スパイスを一匙

■同じ栽培でつくれるハーブ
タイム、ラベンダーなど、草っぽい常緑の木本類。

ちなみに、単にセイボリ!と呼ぶ時は、一年生のサマーセイボりーを指すことがあります。

■露地栽培のポイント
種子をまくか、さし木または株分けでふやします。

夏の高温多湿を嫌うので、乾き気味の所に植え、時々切り戻して株の蒸れるのを防ぎます。

■鉢栽培のポイント
露地で越冬しますが、夏の雨を防ぐためにも鉢植えにします。

■性状
日本の野原に、ふつうに自生している酸っぱい草1ースイバ(スカンポ)と同じ仲間のタデ科の多年草です。

熱帯アジアのベトナムやカンボジアなどが原産地の一つで、これらの地方に住んだフランス人はオゼイユと呼び、とりわけ好んで食用にし、酸味を58生かしたバター妙め、スープ、サラダなどとしていました。

緩下、強壮、利尿などの効果があるといわれる一方で、食べすぎると痛風や下痢、肝障害を招くともいわれています。

■同じ栽培でつくれるスパイス
多湿気味を好む点で、ミントの類とやや共通。