フェンネル
フェンネルは、セリ科ウイキョウ属の多年草です。
和名はウイキョウ（茴香）。
草丈は1～2mほど。
葉っぱは糸状で、鮮やかな黄緑色です。
6月～8月に、枝先に黄色の小花がたくさん咲きます。
秋には7～10mm程度の長楕円形をした茶褐色の実がなります。
フェンネルの種は甘い香りと苦味が特徴で、消化促進・消臭・肥満防止に効果があり、香辛料、ハーブとして、食用、薬用、化粧品用などに昔から使われています。
地中海沿岸が原産とされ、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があります。
フェンネルは、歴史上もっとも古い作物のひとつなんですよ。