パセリ
さわやかな香りを持ち、あざやかな緑色をしているパセリ。
古代ローマ時代から料理に使われ、世界で最も使われているハーブの1つです。
地質や気候への適応性に優れていて、栽培が簡単なので世界各地で栽培されていますが、乾燥には弱いです。
また料理の他に、種子の抽出液は肌のシミをとる効果があり、肌の手入れに用いたりもすることもあるそうです。ただし大量に用いると、血圧低下、麻痺などを起こすことがあると言われているので、気をつけて使った方がいいみたいですね。
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